تُعدّ القطايف من الحلويات السهلة في تحضيرها والخفيفة على المعدة. وتعتبر عجينة القطايف من الوصفات الشهيرة خلال شهر رمضان الكريم. ويُفضّل جميع سيدات البيوت توفير القطايف داخل بيوتهنّ خلال هذا الشهر الكريم. وتتطلب القطايف مقادير بسيطة، ولا تتطلب خبراء في عملها. حيث يستطيع أي ربة منزل عمل أفضل قطايف وأطيبها أيضاً. وتشمل المقادير اللازمة لعمل حشوة القطايف: جوز الهند، فول السوداني المقشّر والمطحون إن أمكن، زبيب طازج، زيت مناسب للقلي، وشربات خفيف.
طريقة تحضير عجينة القطايف بحشوات مختلفة:
طريقة عمل القطايف يوجد العديد من الحشوات المختلفة لحشو القطايف، سواء كانت حلوة أو حادقة. ويمكن عمل العجينة في المنزل بطريقة سهلة. حيث يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة الفورية، ثم يضاف إليهم اللبن البودر والسكر المطحون. ويتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تجانس الخليط. ويتم الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يتم تشكيل الخليط وقليه في زيت ساخن.
طريقة عمل شربات القطايف:
تحتاج القطايف إلى شربات قوامها ثقيل حتى يتم إعطائها الطعم المميز والحفاظ على قرمشتها عند تشربها الشربات. وتتضمن مقادير الشربات كوب سكر، كوب ماء، نصف ليمونة، والفانيليا. ويتم تحضير الشربات بإذابة السكر في الماء على نار هادئة، وإضافة الفانيليا لإضفاء الطعم المميز، ويتم ترك الخليط لمدة عشر دقائق ليبرد ويصبح قوامه ثقيل. وبعد تحمير القطايف، يتم غمسها في الشربات وتقديمها على المائدة.
